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    2. 0102
      02 / 04
      2,3,5,6-四甲基吡嗪



      物質名稱中文(型號):2,3,5,6-四甲基吡嗪;4-甲基吡嗪;川芎嗪;

      物質名稱英文(型號):Tetramethylpyrazine

      顏色:白色   

      狀態:結晶或粉末  

      氣味:豬牛肉脂肪加熱時的香氣,發酵的大豆氣味

      熔點:77-80°C(lit.)

      閃點:128-130°C/200mm

      沸點:190 °C(lit.)

      水溶性:易溶于水(4°C時為20 g/L)。

      酸度系數(pKa):3.20±0.10(Predicted)

      密度(g/cm3): 1.08

      CAS號:1124-11-4

      分子式:C8H12N2

      結構式:

      含量:≥98%

      化學成分: 四甲基吡嗪磷酸鹽

      貨物用途:食品用香精、香料





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